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小苏打和食用碱的区别是什么?都有什么作用?

来源:  发布时间:2016-08-10 14:37:30
小苏打和食用碱是不同的。 
小苏打不是食用碱.食用碱是碱.是碳酸钠.而小苏打是碳酸氢钠) 。
一:小苏打和食用碱的区别: 
食用碱和小苏打是两种不一样的物质。
有用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,而小苏打的主要成分是NaHCO3,所以用是不能能代替小苏打的. 
食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的疏松剂。
一般小苏打可以在食物添加剂店里可以买到小苏打.化学试剂点里也可以买到小苏打。
二:小苏打: 
小苏打的化学称号叫碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称小苏打。
小苏打呈弱碱,国内广泛用于食物工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。
小苏打呈白色细微晶体,在水中的溶解度小于苏打.270℃时分化生成碳酸钠.它是强碱弱酸盐,水溶液因水解而呈弱碱性。
在医用上,碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的缩短,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
人体正本即是弱碱性,内环境酸碱度应该在7.35-7.45之间.假设一个人体质变得相对酸性,通过日常饮食的调整和控制是可以调整的。